Inovasi Produk

3 Resep Burger Unik untuk Inspirasi Bisnis Kuliner

oleh Faunda Liswijayanti

Dok: Femina

Siapa tak suka burger? Dari orang dewasa hingga anak-anak menggemari citarasa burger yang memadukan roti empuk dan daging panggang nan lezat. Walaupun pada umumnya burger memadukian roti (bun), daging, ikan, atau, ayam dengan tambahan aneka saus dan keju, namun burger juga bisa dikreasikan dengan bahan-bahan lainnya. Jika Anda tengah berencana untuk membuat bisnis kuliner, tiga ide resep burger yang unik ini bisa menginspirasi Anda. Selamat mencoba!

1/ Resep Burger Tempe
Tempe terlebih dahulu dikukus untuk menyamarkan aromanya dan melembutkan tekstur agar mudah dibentuk.

Dok: Femina

Bahan:
Minyak sayur, untuk menggoreng
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm tepung roti kasar
Patty:
300 g tempe, kukus, cincang
150 g daging sapi cincang
2 sdm minyak sayur
100 g bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 batang bawang daun, iris halus
4 sdm tepung roti kasar
2 batang daun seledri, iris halus
1 butir telur ayam
1 putih telur ayam
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
½ sdt pala bubuk
Saus berry:
100 ml air
50 g stroberi
50 g blackberry
50 g gula pasir
2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
Pelengkap:
6 buah burger bun
6 lembar keju cheddar
2 buah tomat, iris bulat
Selada keriting
 
Cara membuat:
Patty:
  • Aduk tempe dan daging. Sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak, tumis semua bawang hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam campuran tempe, aduk rata. Masukkan sisa bahan, aduk rata.
  • Bagi 6 bagian. Pipihkan sedikit lebih lebar dari diameter roti (karena akan menyusut setelah dimasak).
  • Panaskan minyak, celupkan adonan patty ke dalam telur kocok. Baluri dengan tepung roti.
  • Goreng hingga matang (± 8 menit). Angkat, tiriskan. Ulangi proses pada sisa bahan.
Saus:
  • Masak semua bahan di atas api sedang hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
  • Belah dua burger bun, olesi bagian dalamnya permukaannya dengan saus  ambal. Tata selembar lettucepatty, saus, keju, dan dua iris tomat. Letakkan tempe di atasnya, tutup dengan roti. Sajikan segera. (f)
Untuk 6 buah
Kalori per porsi: 493 Kkal


2/ Resep Deep Fried Beef Burger with Kecap Inggris Dipping Sauce
Makanan ini dikembangkan Kim Pangestu, Pastry Chef di Nomz Kitchen & Pastry, Grand Indonesia, semasa berkuliah di Perth. Harga seafood terbilang mahal, karenanya, dia lebih sering memasak menggunakan daging merah.

Dok: Femina
 
Bahan:
200 g daging sapi, iris tipis
100 g tepung maizena
½ siung bawang putih,cincang
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Minyak sayur, untuk menggoreng
2 buah burger bun
2 buah tomat, iris tipis
4 lembar selada romaine
1 sdm mayones
Saus kecap inggris:
4 sdm margarin 8 sdm
kecap inggris
4 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap asin
4 sdm gula pasir
2 buah jeruk limau, peras airnya
 
Cara membuat:
1/ Lumuri daging dengan bawang, merica, dan garam. Sisihkan dalam lemari es hingga meresap (±15 menit).
2/ Taburi daging dengan maizena hingga rata.
3/ Panaskan minyak,goreng daging hingga matang. Angkat, sisihkan.
4/ Saus: Panaskan margarin, masukkan sisa bahan kecuali jeruk limau. Aduk rata.
5/ Masukkan daging dan air jeruk limau, aduk hingga rata. Angkat.
6/ Penyajian: Potong bun menjadi dua bagian, olesi mayones. Taruh selada, tomat, dan daging tumis. Tutup dengan bun. Sajikan hangat. (f)
 
Untuk 2 buah


3/ Resep Baked Bread Bowl
Burger bun dengan isi telur dan sosis. Lebih ringan ketimbang patty yang lebih cocok untuk lunch.

Dok: Femina
 
Bahan:
4 buah roti burger
Isi:
5 butir telur
80 ml susu cair
200 g daun bayam, blansir, cincang kasar
50 g keju cheddar, parut
20 helai daun kemangi, cincang kasar
3 batang daun kenikir, petiki daunnya, cincang kasar
2 buah tomat merah, buang bijinya, cincang kasar
2 buah sosis ayam, iris ½ cm
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
Mix salad

Cara membuat:
  • Kocok telur dan susu cair. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata. Sisihkan.
  • Ambil sebuah burger bun, potong melintang bagian atasnya. Keruk roti bagian bawah hingga  berbentuk mangkuk.
  • Susun di atas loyang, tuang isi hingga ¾ bagian roti. Panggang roti berisi telur dan roti bagian atas dalam oven panas 180° C hingga matang (± 20 menit). Sajikan hangat bersama pelengkap.
Untuk 4 buah
Kalori per buah: 415 Kkal

Ketiga resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina  (f)

Baca Juga: 
5 RESEP ANEKA PEMPEK, INSPIRASI BISNIS KULINER LOKAL
RESEP DONAT KAMPUNG, JAJANAN FAVORIT SEPANJANG MASA
RESEP GULAI PAKIS, SAYUR POPULER DARI PESISIR BARAT KOTA PADANG





 

 

Faunda Liswijayanti
-
Share This :

Trending

Related Article