Inovasi Produk

Resep lapis Talas Wajib Coba

oleh Wanita Wirausaha Femina

Foto: dok.femina

Tak hanya enak dimakan dengan cara sederhana seperti digoreng dan dikukus, talas juga enak bisa diolah menjadi cake. Penting untuk memilih talas yang tepat, yaitu pilih talas yang tidak kering, tidak banyak bintik hitamnya, dan tidak lembek bagian bawahnya.

Bahan:
  • 8 kuning telur ayam
  • 180 ml putih telur ayam
  • 175 g gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 1/8 sdt pewarna ungu
  • 1/8 sdt pewarna kuning
  • Bahan kering, ayak bersama:
  • 150 g tepung terigu serbaguna
  • 25 g susu bubuk
  • ½ sdt baking powder
Adonan talas, aduk rata:
  • 100 g talas, potong-potong, kukus, haluskan
  • 100 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa parut, didihkan, dinginkan
  • 50 g margarin, lelehkan
  • Topping:
  • 75 g buttercream *)
  • 150 g keju cheddar, parut
Cara Membuat:
  1. Kocok telur, gula, dan garam menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan bahan kering secara bertahap sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
  2.  Masukkan adonan talas, aduk rata. Bagi menjadi 2. Tambahkan pewarna ungu pada 1 bagian adonan, aduk rata. Sisihkan. Tambahkan pewarna kuning pada sisa adonan, aduk rata.
  3. Tuang adonan kuning ke dalam loyang loaf ukuran 24x10x7 cm yang telah diolesi margarin hingga rata. Letakkan loyang loaf di atas loyang berukuran lebih besar yang sudah diisi air (au bain marie).
  4. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180o C hingga setengah matang (± 25 menit), keluarkan.  Tuang adonan ungu di atasnya, ratakan. Panggang kembali hingga matang (± 25 menit), keluarkan. Saat tak lagi panas, keluarkan kue dari loyang. Olesi buttercream di atas lapisan ungu hingga rata. Taburi keju hingga rata. Potong-potong. Sajikan.

Untuk 12 porsi

*)Buttercream: Krim dari mentega dan gula bubuk dengan perbandingan yang sama. Digunakan untuk menghias cake. Dapatkan di toko bahan kue.

 

Tim Wanwir
Femina Indonesia
Share This :

Trending

Related Article